飲食店をやりたい方へ

飲食店をやりたいって思ってる人って、結構いるんじゃないかなぁ・・・と最近思います。
でも、やってみて失敗した人も結構いるんじゃないでしょうか?
僕も雇われできたが、閉店経験者です(笑)

閉店経験者は、いろんな言い訳をするんだろうなぁ・・・
僕は、神戸で流行ったインフルエンザとオーナーの懐事情を言い訳に使ってます(笑)
まぁ、言い訳はいろいろできるんだろうけど、飲食店をやりたいって思ってる人には、失敗しないように色々勉強したほうがいいんじゃない?って思っています。

店舗設計やホームページなんかは、プロに相談したらいいと思うけど、店づくりをするのは自分自信なんだから。
(ホームページや印刷物なんかは、ウチに相談してくださいね☆)

で、フラっと行った本屋さんで、気になったので紹介します。
料理通信

これ、バックナンバーでもなんでもいいから、気になったものを一冊読んでみたほうがいいかもしれない。

ホームページか本か忘れたけど、どっちかで目にしました。
「料理は学校で勉強できるけど、お店作りはなかなか勉強できない」

めっちゃその通り!と当たり前だけど共感してしまいました。
この料理通信のホームページや本には、色々なシェフの話や料理の事なんかがいっぱい書いてある!!
もう僕の飲食店歴は終わっちゃってるけど、楽しんでみれました。

ホームページをみるだけでも店に対する考え方とか、改める人も出てくるんじゃないかな?
踏みとどまる人もいるだろうけど、それも正解でようね。
それでも前進できる人は、応援したいです。

料理通信

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